4 białe ziemniaki
4 żółte ziemniaki
4 kremowe ziemniaki
3 żółtka ugotowane na twardo
4 ostre papryczki ¼ kg żółtego sera
¼ szklanki skondensowanego mleka
¼ szklanki oliwy
3 krakersy
sól, pieprz, sok z jednego limona

Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach. Jeżeli mamy trzy różne gatunki ziemniaków, to każdy gatunek należy gotować osobno. Ostudzić, obrać ze skórki.

Sos:
Papryczki umyć, otworzyć, oczyścić z nasion. Zagotować wodę ze szczyptą cukru. Włożyć do niej umyte papryczki, trzymać w wodzie tak długo, aż zmiękną i będzie można z nich łatwo zdjąć skórkę. Do miksera wrzucić: obrane ze skórki papryczki, ugotowane żółtka, ser starty na tarce, mleko, oliwę, sól, pieprz i krakersy. Zmiksować aż całość zamieni się w gładki krem. Doprawić sokiem z limona.

Ziemniaki pokroić w plastry i ułożyć na półmisku, polać je sosem i udekorować na przykład ćwiartkami jajek ugotowanymi na twardo, paskami kolorowej papryki, listkami sałaty, oliwkami albo nacią pietruszki.