Grits to rodzaj papki z grubo mielonej mąki kukurydzianej z dodatkami, trochę przypomina polską kaszę manna ugotowaną na gęsto.

2 szklanki pełnego mleka
2 szklanki wody
1 łyżeczka soli
1 szklanka grubo mielonej mąki kukurydzianej
0.5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
4 łyżki masła
10 dag ostrego żółtego sera startego na tarce

Do garnka wlać mleko, wodę z dodatkiem soli. Wymieszać, zagotować. Do gotującego się mleka z wodą stopniowo wsypywać mąkę, przez cały czas mieszając. Zmniejszyć gaz, gotować pod przykryciem na małym ogniu, często mieszając. Gotować przez ok. 25 minut aż powstanie kremowa masa.
Zdjąć z gazu, dodać pieprz i masło, dokładnie wymieszać. Na końcu dodać ser żółty, wymieszać, podawać od razu na gorąco.