406   MINCE PIES
  (Babeczki z leguminą bakaliową)

  ½ kg leguminy bakaliowej
  1 ½ szklanki mąki
  75 g smalcu
  75 g masła
  szczypta soli

  Mąkę wymieszać z solą. Rozetrzeć smalec i masło z mąką, dodać tyle zimnej wody, żeby dało się zagnieść ciasto. Włożyć masę do torebki plastikowej i schować do lodówki na pół godziny. Ciasto podzielić na dwie części. Potem rozwałkować jak najcieniej, z jednej części wykrawać krążki o średnicy ok. 7 cm, z drugiej o średnicy 6 cm.

  Wysmarować foremki tłuszczem, obsypać bułką tartą, włożyć na dno wiekszy krążek ciasta. Napełnić leguminą bakaliową do krawędzi ciasta. Zwilżyć wodą krawędzie mniejszych krążków ciasto i nalepiać je na foremki jak przykrywki. Zalepić brzegi.

  Każdą babeczkę posmarować mlekiem i zrobić na przykrywce trzy nacięcia nożyczkami.

  Piec przez 25-30 min. aż będą złotobrązowe. Ostudzone posypać cukrem pudrem.
fee